Parfémy s čokoládou
Parfémy s čokoládou
Čokoláda
Historie kakaa sahá až do dob staré americké civilizace (Májové, Aztékové). Slovo čokoláda pochází ze slova "Xocoatl" které pochází z Aztéčtiny a znamená hořká voda, ( xococ = kyselý, atl = voda) Slovo kakao, cocoa pochází kakawa. Evropané tento název přejmenovali na čokoláda... Původní nápoj byl velmi hořký a dochucoval se kořením, vanilkou, čili kořením a pepřem...Kakao bývalo velmi cenným platidlem...Evropané o existenci kakaa se dozvěděli až deset let po objevení Ameriky Kolombem. Kolébkou čokoládové historie se stalo Španělsko, kam bylo dovezeno od domorodců. Pití čokolády bylo záležitostí módy v bohatých kruzích. Původně byl nápoj slazen medem a později cukrem. Španělsko se stalo kolébkou evropské čokoládové historie.
Plody kakaovníku váží až 200-800gr. A růst trvá až 6 měsíců, než se může sklidit. 1 strom dá 30 plodů, které obsahují 30-40 kakaových bobů.
Nejvíce kvalitní je kakao Criollo a Forastero... Důležitou částí výroby pro finální chuť a aroma čokolády je dlouhý proces čištení, fermentace a pražení. Kakaová hmota se poté separuje na kakaové máslo (přírodní kakaové máslo) a sušenou část kakaový prášek.
